ес-нно...

Суть не в том когда включается троттлинг а что проц долго жить не будет если будет каждый день по нескольку часов жарится при температуре в 100 градусов

По сути, старый i7 по цене i5 - неплохо, в сегменте до 1200$ можно обратить внимание на ноутбуки с i5-8400H и даже i5-8300H, видеокарте в этой ценовой категории нафиг не нужны 12 потоков. Хотя, скорее всего, барыги поставят ценники по своей барыжной логике, и 8 потоков всё равно будут стоить неадекватно.

У АМД такая же фигня при 70 градусов. Чем Intel хуже?

В основном тем, что единственным заметным результатом работы встройки Intel является её нагрев.

Конечно, лет через 15 вполне возможны проблемы, но это будет волновать только коллекционеров древних раритетов. Сокетные процы интел 100 градусов держат годами без проблем, как поведут себя распаянные пока не известно, но я про хасвелы мобильные распаянные пока не слышал про проблемы. Ноуты старше 2 лет довольно часто забиваются пылью и работают в тротлинге при 100 градусах.