помогите опишите подробно, я ни разу не делал и даже не представляю как делать

Форумом не ошибся?

лучший сайт по маринованию - www.google.ru

Нарезаеш свинину,средними кусками,нарезаеш лук-кружочками,добавляш специи по вкусу.Всё это в трёхлитровку.Разводиш 1-2 ложки уксусной эсенции в воде и заливаеш в трёхлитровку,чтобы всё было в растворе.Ну и соли добавь по вкусу.Настаиваеш часов 6- 12.Вместо трёхлитровки подойдёт кастрюля,желательно под пресс.
Добавлено спустя 2 минуты, 44 секунды
Вообщето это тоже комплексная проблема.

Господа модераторы! Тему во флейм!

Свинина+лук+лимон+майонез+черный перец+приправа для шавермы. +коньяк в разумном количестве.
А темка точно не на месте.

а че все сразу про свинку то? можэт он барашка жарить собрался вах?
зы шутки шутками но некоторые свинку не употр по религиозным сообр

Тема , с удовольствием (обливаясь слюной) буду читать по мере заполнения!

AZZOT Попробуй мариновать не свинину , как многие рекомендуют , а куриное мясо .Поверь , после того как попробуеш шашлык из
куриного мяса , про свинину забудеш .
+ вкусней
+ легче выбрать
+ дешевле
+ ни какого сала
+ легче маринуется
+ лучше усваивается организмом
+ меньшее время прожарки
----------------------------------------------
= все довольны

Во первых - свининка.
Второе - НИКАКОГО уксуса!!!
Третье - я сказал - НИКАКОГО уксуса - это гробит вкус мяса на корню.
Четвертое и самое главное - маринуем в майонезе. Добавляем обычных специй для шашлыка, лучку стругаем туда и тщательно перемешиваем и ставим мариноваться. Долго не надо. После приготовления такого шашлыка мясо очень сочное остается, ибо спекшийся майонез покрывает куски мяса и не дает соку вытекать.

Ну и последнее - это проще чем кажется )))

slx где ж его у нас парного найдешь, барашка-то?ну есть у нас одна, которая исключительно крылья куриные на шампуры натыркивает. ИМХО правильная свинина вкуснее оно сочность дает!
firewalker вот-вот... только в майонезе уксус есть!
А, забыла про кефир, еще кефир.

Правильно, в свиных кусочках мяса должны быть прожилки сала Для сочности.

А то еще рыбу можно... 30 декабря делали семгу, обернутую венгерским беконом (чтоб не развалилась и сок сберечь) - ваще...

можно вместо уксуса использовать вино особенно хорошо домашнее

Хм... Месяц назад делал отличный шашлык, именно на уксусе. Просто долго мариновать на нем нельзя, это да. А так - народ ел и пальчики облизывал... Из свинины отличный шашлык, а вообще пускать на шашлык лучше молодого барашка, но где ж его найти-то? А из старой баранины ничем не лучше свиного...

так это на любителя, кто в уксусе, кто в майонезе. мне больше нравится шашлык на уксусе. а на майонезе хорошо курицу. замочил ее в банке, пока до леса едешь - уже пропиталась.

Ух, мое хобби затронули

За последние два года мариновал в пиве, вине, майонезе, уксусе, кефире...
ИМХО, в майонезе самый рулез. а теперь мои рекомендации:
если религия позволяет, то лучше на свинине, причем только шея!
нарезать мясо лучше большими кусками, обычно я укладываю так - слой мяса,
потом слой лука, потом майонеза. специи по вкусу. через несколько часов все это дело перемешивается (обычно я готовлю все поздно вечером, и встаю в 5-6 утра чтобы все перемешать). при жарке я подгоняю шампуры плотно друг к другу, так сочнее получается. ну и есессно - следить, чтобы мясо не подгорало. Если в мангале разгорается огонь - без пощады тушить пивом -
готовить только на жаре от углей. Собсна, если все правила соблюдены, получается очень сочный и вкусный шашлык. По крайней мере, я за два года свозил на шашлык более 50 человек, равнодушными остались 1-2, остальные
бились в экстазе И не забываем про овощи - зеленый лук, помидоры маст хэв. еще рулит кислосладкий соус...

ЗЫ при мариновке лучше брать мелкий лук, тады он на шампуре полносью закрывается мясом и не подгорает.

+1, Домашнее бабкино в самый раз, смакота!!ммм
с майонезом тоже уже захотелось попробовать.