чушь, это сугубо индивидуально, так же как и аллергия на кошек. 14 лет пью пиво, ничего не выросло, ни живот ни сиськи.
Milo.Ventimiglia matriks
я бы перефразировал - пиво здесь многие любят, но обсуждать его создание на серьезном уровне думаю могут только единицы.
Добавлено спустя 1 минуту, 22 секунды
franc69 о! а вот и один из немногих..
а чего в личку? тут это как бы не оффтоп.

если буду здесь описывать (хотя мне по барабану где) процесс, технологию, сырье и оборудование, то это будет целое сочинение.
Могу и здесь, мне все равно где писать.
вечерком сяду напишу сначала вкратце, ну а потом ответы на конкретные вопросы

так это собственно топикстартеру и надо, да и остальным может интересно.

мне это и интересно (конструкции, материалы)... годится ли пищевой люминь (типа скороварка)? примерно прикинуть сырьё на 10-15 литровую варку... ну и вообще техпроцесс, нюансы...

у меня в каком то советском журнале была статья о варке пива в домашних условиях.
А вообще это имхо сродни самогону. будет у тебя много пива, так и сопьешься. Пиво сам пью, но только вкусное и относительно дорогое (черновар, крушовице, козёл черный).

все, уболтали, скоро сяду писать "сочинение".
Тока потерпите, я на недельку пропаду (отдыхать поеду), вернусь и напишу, обещаю

Добавлено спустя 14 минут 5 секунд:
А это сайтик того пивзавода, который я запускал http://www.nord-beer.ru/
его сейчас мой кореш в аренду взял, меня в компаньоны зовет, но у меня стока денег нет, чтоб в партнеры вкупится.

мы сидим с конспектами... ждём

http://www.teddybeer.ru/price/kit.htm кто че скажет об этом? вроде себе стоимость пива получаеися меньше чем в сылке в первом посте...

кто-нибудь реально пользовался? есть ли смысл? тоже такую предлагают купить http://www.minipivovarni.ru/index.php?date=text&hid=3, тока цена в 8к, как-то не интересно. На эти деньги много пива можно выпить

Nicki
почитал понял шо фигня, на 10 раз ломается и требует закупки зап частей, да и 10 литров пива всего.имхо можно намного дешевле и больше,а по качеству одинаково

отпишусь почти по теме
у нас в стране проходит типа акция "за нормальное пиво". одна из "айчынных" пивоваренных компаний устраивает дегустации-презентации с отбором 2-х дегустаторов на республику для формирования "нового пива". супруга-журналист меня тудысь завела, и я там нашару напробовался халявного пива разных сортов... решимость сварить своё токо окрепла. даже на халяву пить ЭТО невозможно... вкус мерзопакосный, всё пиво слишком сладкое... я в ужасе. опробовав 8 сортов (3 светлых, одно светлое нефильтрованое, одно темное-портер, одно тёмное нефильтрованное, и 2 солодовых напитка (с лимоном и энергетик)) я никогда ЭТО не куплю.
пиво крыница

оживлю тему. вот нашёл небольшое описание техпроцесса... подробностей маловато, нет деталей, но в целом процесс не простой и видимо с множеством нюансов... чтото franc69 задержался в отпуске

Vetalar Я начал уже делать наброски, а ты нашел отличную статью, в ней практически до минуты и градуса описана технология применяемая на нашем заводике.
Статью можно принять за начальный FAQ
В принципе мне уже нет смысла дописывать.
Задавайте вопросы по статье, а я буду отвечать.

а сейчас сделаю пару уточнений и дополнений.

чем мягче вода, тем меньше понадобится хмеля для придания аромата и вкус будет более мягкий.
самое простое смягчить воду в домашних условиях, это прокипятить и отстоять.

размельчать надо не сильно, грубо говоря зерно надо раздавить, чтобы вскрылась эндосперма, внешне правильно размолотый солод по размеру крупинок похож на сечку (молотую гречку продоваемую в магазинах).
От размера помола также зависит плотность сусла и крепость коечного продукта, но есть свои НО:
1. чем крупнее помол, тем ниже плотность сусла, но легче проходит фильтрация сусла
2. ну второе соответственно наоборот.
поэтому размер помола подбирается опытным путем под каждую партию солода

если вдруг проба на йод дала посинение, то этот этап повторяется (значит не весь крахмал перешел в сахар)

у нас закладка хмеля проходила в три этапа, и общее время кипячения с хмелем было 1,5 часа

вот это очень важно, особенно надо точно знать параметры дрожжей (температуру задачи), и соответственно до этой температуры и охлаждать сусло. Если темп. будет низкой, то сусло не забродит, а если сильно высокой, то дрожжи могут погибнуть.
у нас обычно были дрожжи с температурой задачи 6-9*С.

здесь тоже надо следить за температурой, т.к. при брожении температура сильно растет, и соответственно ее надо сбивать (только не аспирином ) а охлаждать емкость.
у нас температура брожения должна была быть не выше 14*С, обычно выдерживали диапазон 10-12*С. Мы делали лагерное пиво.

температура для дозревания 2-4*С. максимум 6*С

ну вот пока все, что с ходу увидел, спрашивайте

Добавлено спустя 56 секунд:
p.s. мне проще отвечать на конкретные вопросы, чем что то сочинять

А можно и сюда http://www.teddybeer.ru/cgi-bin/yabb2/YaBB.pl глянуть. Полезный форум.

А почему бы не купить уже готовый сабж? При цене на живое пиво, окупится довольно быстро, а цена 6-7к рублей не кажется заоблачной.

В общем изучаю сайт

там как "ролтон": разводишь пакетик в воде, добавляешь ещё пакетик, газ (СО2) из балончика типа сифонного/пистолетного и типа "пиво" готово... тщательно перемешать