наверно чтобы творог попал в пачку,его надо
1. Приемка сырья и оценка его качества.
2. Подогрев и сепарирование молока.
3. Составление смеси нормализованного молока.
4. Пастеризация и охлаждение нормализованного или обезжиренного молока.
Нормализованное или обезжиренное молоко пастеризуют на пастеризационно- охладительных установках при температуре 78- 80 °С с выдержкой 15 - 20 с. Затем молоко охлаждают до температуры заквашивания.
5. Заквашивание и сквашивание молока.
6. Разрезание сгустка, отделение сыворотки, разлив сгустки.
7. Самопрессование и прессование сгустка
8. Охлаждение творога
много там останется кальция?