Пармская ветчина.
Другого нет.

Почему же не бывает, она была в 60-е годы, если вы смотрели передачу Среда обитания, то там как раз и сравнили, рецепт 60-х годов, 80-х и то что есть в продаже сейчас. Как ни странно большинство отдали предпочтение современной колбасе, но лично я после увиденного в этой передаче не покупаю:
Колбасные продукты.
Мясные полуфабрикаты.
Куры гриль, шаурму.
Соки
И еще многое другое и вам не советую покупать и решил вот в первые изменить дань традициям и убрать колбасу из Оливье, потому что мне лично надоело это терпеть, я плачу деньги за мясо, а покупаю сою, клетчатку, уши, хвосты, межреберное мясо, кожу, да и просто неликвид приправленный вкусовыми ароматизаторами и консервантами.

а я решил на нг рёбрышек замариновать ведёрко,и не нужна мне колбаса

philz2
А какая Вам разница из чего она сделана, если она вкусная и невредная?
То что в колбасе нет ни мяса ни жира, я знаю давно еще со студенческих лет (как никак в санитарно-гигиеническом институте учился). Но я ее ем и жив здоров, более того соя никак не хуже мяса, в ней даже больше белка. Проблема в том, что теперь нет не генномодифицированной сои вот и все.
Вы смотрели передачу, а я все это изучал, и говорю Вам боятся нечего.
Скажу по секрету, Вы бы вареную колбасу из мяса вряд-ли бы купили, подумав что она испорчена, т.к. вид и цвет у нее весьма непрезентабельный. Более того мы делали сосиски (не колбасу) на занятиях в "холодилке" (мой второй вуз) сосиски из мяса хуже по органолептике чем из сои! Вы же не думаете о том, что колбаса розовая от того что в ней полно нитритов

melentiy
Если я плачу деньги за мясо, а получаю морковь+сою я выходит полный лох, это я о том, что производители делают на нас с вами огромные деньги. Если вы работали в этом бизнесе, скажите мне сколько реальная себестоимость такой колбасы?

philz2
А кто Вам сказал, что Вы платите за мясо??? Откуда Вы это взяли??? Вы платите за КОЛБАСУ, а это далеко не одно и тоже. А если хотите мяса - покупайте мясо и платите за него...
Я не работал в этом бизнесе, просто мои образования пересекались с данной темой, + в моём отделе работает профессиональный продуктовый технолог. Что касается себестоимости - какое Вам дело до этого, себестоимость любого товара значительно ниже его конечной цены...

Вот это и обидно, а в 60-е годы слово мясо=колбаса.


Ну если учесть, что цена колбасы в среднем равна цены за мясо, 1кг филейной части говядины = 340руб, примерно столько стоит и вареная колбаса, а делают колбасу из моркови, сои+10% неликвидного мяса, то можно сделать вывод что себестоимость такой колбасы не более 30-40руб за кг ну может чуть больше, пусть меня поправят знающие люди, если таковые здесь есть.

Вы забыли различные пищевые добавки, + затраты на производство (зарплата, покупка и содержание оборудования, строительство или аренда помещений и т.д. и т.п.) В итоге колбаса из мяса должна стоить рублей так 1000 (я уверен значительно больше) никак не меньше (если взять изначально 340 руб, как Вы говорите).

Хм... Не уверен. Просто диалог про колбасу из "Собачьего сердца" вспомнился

Вы правы конечно, но основная наценка все же за сырье, а поскольку сырье стоит копейки, то и себестоимость должна быть гораздо ниже.

Добавлено спустя 2 минуты 6 секунд:

Вы посмотрите передачу там как раз рассказывают про рецепт 60-х годов.
http://www.youtube.com/results?search_q ... type=&aq=f


Я был не прав про 60-й год, самая лучшая колбаса была 1946года.
99% мяса!
По рецепту 79 года было 95% мяса.

Вы очень глубоко ошибаетесь, сырье стоит копейки по сравнению с обеспечением производства.

Перефразируя цитату из М. А. Булгакова "Боже вас сохрани, не смотрите до обеда телевизор..." там все врут, ой как они там врут, Вы даже себе этого представить не можете.

Вот тоже видео по теме просвещайтесь
http://www.youtube.com/watch?v=6F6E7nhj ... re=related
http://www.youtube.com/watch?v=bu1o1RQDjng

philz2
Вы не думали, что эти передачи и рассчитаны на таких как Вы легковерных. Впрочем, Ваше дело чего есть, а чего нет, верить всему без оглядки или думать самому...

То есть вы до сих пор уверены что в колбасе есть 95-99% мяса, может это вы наивный я лично был знаком с людьми работающими на мясокомбинатах и вы знаете они не едят колбасу, совсем не едят

Тогда спрашивай у них, какую колбаску с 95% мяса купить. Зачем на форуме срач разводишь и людей провоцируешь?

Я хотел услышать мнение оверлокеров.

Ну в общем. Во-первых колбаса НЕ мясо, и никто и никогда в СССР их не равнял. Это враки все. "Колбаса - собачье счастье" - поговорка с бородой из тех времен. Именно потому что мяса собаке дать никто не мог в трезвом уме, а колбасой поделиться можно было себе позволить.
Также, не стоит забывать, что раньше однозначным стандартом качества был ГОСТ, а сейчас большинство гонит продукт по ТУ, но это опять же говорит лишь о том, что выбирать надо пристальнее, а не о том, что "мы все умрем"...
Недавно приходило ко мне человек 15-20 погудеть, набрал я пиваса, и пошел за колбасятиной к этому делу. Пошел на рынок, где представлены краевые мясокомбинаты. Тарюсь я в магазине Александровского мясокомбината
http://gde24.ru/company/card/BgF0ZzpkGgEdT4sxfo7DGUwb/
Так вот набрал Венской салями. По "о майн год" 180р за кг!!! И, о Боже, она вкусна и весела. Я ее спецом ковырял))) оказалось - на удивление неплохая, а для этой цены отличная колбасятина под толпу и пиво!!! Никто не умер и сою в пупке не прорастил. Так что хватит пдерачи смотреть... кстати напомню, что тот же шедевр "плесень" был проплачен конторой по производству противоплесневых аппаратов... так что зрите в корень и читайте книжки, господа параноики.
Комрадам +100500[*]

Вопрос поставлю иначе-есть ли смысл брать такую колбасу
http://www.utkonos.ru/item/364/9872/
И иже с ним продукцию велком или вообще вся колбаса плохая,даже дорогих производителей?
Ответьте люди в теме,а не так, тяп ляп

Оверклокеров чего? Колбасы?

Добавлено спустя 4 минуты 1 секунду:
SATANA666
Очень понравилось слово "цветообразователь" ммммм - как красиво звучит... А на деле обычный нитрит натрия...