Есть 2 жёстких диска Fujitsu MAW3147NP, а также контроллер Adaptec 39160.

Воткнул контроллер в мать GA-G31M-S2l, подключил оба харда к одному порту на контроллере с помощью SCSI шлейфа.
Скачал с официального сайта изготовителя контроллера драйвер, поставил.

Всё видется как положенно, харды работают. Викторией можно гонять тест поверхности.

Но ни одна из утилит не смогла изучить смарт. Как быть?

видятся как рейд или как два одиночных хдд?

2 Одиночных харда.

airserega
есть спец программа,забыл как называется, обычными не снять.вспомню отпишусь.

HDD Scan не пробовали? SCSI mechanic и Active SMART SCSI версия - платные, кажись.
ASPI драйвер в системе установлен?

smartmontools http://sourceforge.net/apps/trac/smartmontools/wiki

попробуй Sandra PRO (Lite врядли сможет)

airserega
ActiveSMART + драйвера ASPI