Для пользователей настольных ПК этот параметр не имеет значения, а вот для пользователей легкий ноутбуков это довольно важный параметр.
Если ноут весит 1.2 кг., экономия в лишние 50 г. - это все же приятно.

Хотелось бы организовать какую-нибудь статистику что ли...

Из того, что попало мне в руки:
Plextor M3 128 GB = 64 г.
OCZ Agility 3 120 GB = 90 г.

Из винтов:
Hitachi 320 GB 7200rpm 2.5" = 112 г.