Есть причины, например понимание того что Нави "не успевает" а также необходимость адаптировать драйверы, разработать и произвести ритейл упаковку и т.п. Причина может быть также и позивной, например выход годных чипов 7нм Вег оказался лучше ожидаемого либо TSMC предоставила бОльшие доступные объёмы чем планировалось, что позволило в короткий срок принять решение и подготовить к выходу новый продукт, который не планировался задолго.

Radeon Instinct MI50 и MI60 были выпущены в прошлом году в октябре-ноябре месяце.
Собственно, в Radeon VII те же самые чипы на той же самой микроархитектуре и с тем же самым техпроцессом "7 нм".

Собственно, ровно с момента анонса Инстинктов до анонса Radeon VII, т.е. почти полугодовой люфт.

Кто-то что-то путает. О том что 7 нм решения появятся в первую очередь в корпоративном секторе, стало известно ещё во время анонса Zen+
Что касается разницы между запуском Инстинктов и Веги на новом чипе, то она составляет как минимум 4 месяца.
В корпоративном секторе не взлетело, поэтому избыток чипов пошёл в потребительский сектор (как и было запланировано планом "б").
Что касается TMSC, то мощности этой фабрики расписаны на годы вперёд, и внезапно расширить производство (чтобы залатать дыру в линейке видеокарт или процессоров) так просто не получится, только за очень большие деньги!

Какое-то зерно в этом конечно есть. И 4 месяца уже ближе к телу. В итоге собсна профит для "простых смертных" в виде не обрезаного по самое небалуй чипа и 16ГБ хбм за 700. Если ещё не поленятся заюзать со временем ресурсы в играх то эти карты могут дать просраться чисто "игровым" решениям в этой же ценовой нише ещё пару лет вперёд.

Это ты что-то путаешь, а именно официальный анонс с чем-то другим. Сам же пишешь, что "Radeon Instinct MI50 и MI60 были выпущены в прошлом году в октябре-ноябре месяце", а точнее были объявлены в начале ноября с доступностью MI60 в Q4/18 и MI50 в Q1/19. Так что где ты там увидел полугодовой люфт - непонятно. Или ты хочешь сказать, что прям так сразу после инфы о 7нм Instinct во время анонса Zen+ все и решили, что оно им нахрен не нужно, лол? Ай-ай-ай, ты же вроде фанат АМД. С 4 месяцами та же история: это максимум 3 месяца от объявления Instinct до объявления Radeon VII (то есть принятия решения о его выпуске), а с учётом того, что поставки Instinct начались далеко не в день их анонса - и того меньше.

Добавлено спустя 5 минут 38 секунд:
Собственно, по моему мнению, к причинам выхода Radeon VII профессиональные Instinct не имеют вообще никакого отношения. Скорее всего дело в задержках с Navi - как только стало ясно, что сроки плывут, так и выпустили паллиативную затычку, чтоб сделать хорошую мину при плохой игре. Тем более что много их не купят и обрезков от Instinct вполне хватит. Ведь АМД до последнего момента отрицали, что будут выкатывать 7нм Веги в игровой сегмент - значит припекло.

Это было бы невозможно, если бы чипы на корпоративном рынке пользовались спрогнозированным спросом.
Так что, нет, не прокатывает. Падение спроса от майнеров и незаинтересованность корпоративного сектора - секрет быстрой переориентации на ширпотреб.

целый квартал

Ой, стоп, я обсчитался - даже не 3, а 2 месяца с начала ноября до начала января. За такие сроки на корпоративном рынке ничего ясно не становится. Тем более это предпразничное время, когда всем не до закупок новых железок (это же не потребсегмент, где ровно наоборот).