Судя по неописанной ситуации, коллекция хоть и большая, но уникальных данных не много. Потому делать зеркало на всё - безумная трата дискового пространства.
В данном случае следует поставить 2 (несколько) дисков и НЕ объединять их RAID. Ни в какой - ни в 0, ни в 1, ни в 5.
При этом _важные_ файлы следует дублировать на другом диске. Можно это сделать организационно, путем ручного копирования каталогов, либо (для ленивых) настроить backup по расписанию.
Если надо максимально обезопасить данные, то следует приобрести (собрать) небольшой системник на mATX/iTX, поставить "куда подальше" и соединить по сетке. При этом сервер лучше не выключать вовсе, а по дискам включить автозасыпание.
По дискам, речь идет о затратах 7К+, при таких цифрах стоимость затрат на выделенный системник не слишком и заметна. Но, требуется озаботится адекватным БП и системой продува.
Remark: надежность хранения данных зависит не только от дисков и контроллера. Их легко потерять банальным сбоем ОС, и тут =никакие= сверхумные контроллеры не спасут.

p.s.
Диски самые медленные - 5400. Здесь важна надежность, а не скорость (и повышенные проблемы).