При тестировании всех видеокарт сейчас используется один и самый мощный процессор (Core i7 920 с хоррррошим разгоном).
Я понимаю, что видеокарты можно использовать по всякому - для расчетов и обработки видео и прочего, но основное - это игры. Поэтому, если у человека есть голова на плечах, то он будет брать для игр сбалансированный компьютер.
Поэтому варианты типа - видеокарта за 100$ и Core i7 вряд-ли будут широко распространены.

Аргументы за и против:
ЗА - если тестировать на самом мощном процессоре, то его вклад будет где-то одинаков (ограничение по нему будет на примерно одном и том-же FPS) для слабой и сильной видеокарте.
ПРОТИВ - этот тест есть 'сферический конь'. Если пользователя не хватило денег на мощную видеокарту, то и на сверхмощный процессор уж тем более не хватит! Для мощного процессора нужна дорогущая память и матплата, а это еще деньги. Т.е. видеокарта и процессор должны быть сбалансированы. Это необходимо сделать для трех классов - топовые, средней производительности, дешевые. (Конкретизация параметров выходит за рамки голосования)

Логичны оба варианта, и ЗА и ПРОТИВ.
... однако, придя в магазин Вы будете чем оперировать?