Заранее дико извиняюсь если что не так.
Проблема такая есть возможность достать (не купить, но суть не в этом) одну
из вышеперечисленных видеокарт, так вот какую предпочесть ???
На какой получше пойдут Far Cray, DOOM III, ну и т.п.

Фаркрай - на 9700 pro однозначно, с doom'ом могут быть варианты. Но в целом R9700 pro быстрее.

Daton
Возьми ИМХО 5900ХТ - они гоняться хорошо. Можно "перегнать" даже 9800 ХТ и 5950 Ultra.

ИМХО 9700pro (шейдеры 2.0 без проблем и AA с повёрнутой решеткой, по скорости примерно равны, разгон дело индивидуальное, хотя у 5900 потенциал выше)
А вообще в поиск

Ой, сто раз обсуждалось - воспользуйся поиском.
PS: 9700pro - однозначно.