Задача: Имея комп без системы провести стресс-тест видеокарты (furmark или чем там обычно их тестируют).
Существуют ли системы, которые можно быстро накатить на флеху с таким функционалом?

Вопрос номер раз - дрова? ЛивОС ты разве что CPU потестишь имхо.

В чём проблема самому сделать лайвсиди с виндой, встроив нужные дрова и бенчи?

В том что это будет не универсальное решение для любого компа.

Вот в этой системе без установки можно потестить некоторые видеокарты
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4915070

правда только на "свободных драйверах". и только для Radeon 2xxx-R9 290
для полноценного теста любых видеокарт систему придётся всё таки установить хоть куда нибудь.

Furmark (бублик) в комплекте прилагается

В Linux есть тот же FurMark, Heaven Benchmark 4.0. Соответственно можно любую Ubuntu поставить на флеху. Но драйвера на видяху, конечно, ставить придёться.

Качай Multiboot 2k10, там при загрузке 7 и 8 live, есть возможность установить драйверпак. Если же прошляпил, на рабочем столе есть соответствующий ярлык. А вообще, сборок со встроенными драйверами полно. Да, практически, на любой livecd с виндой можно накатить драйвера, после загрузки. Лишь бы, сборник драйверов был на том же диске или где-либо ещё.