Есть у меня иПАК 2210. Но вот незадача - уже пару лет не могу найти нормального редактора. Пробовал ТекстМейкер, но он не понимает русский...
Короче, вопрос: есть ли нормальный редактор?

Попробуй еще раз:

TextMaker 2006 for Pocket PCs supports Unicode which makes it perfect for non-Latin alphabets as well. But we didn't stop there:
You can switch menus and dialogs into 10 different languages:
English, German, French, Spanish, Portuguese, Turkish, Russian, Hungarian, Chinese and Japanese!

Get the public beta version here:

http://www.softmaker.com/english/tmp06_en.htm

Там денег хотят, или нет?

Пока "бета" - не хотят, дают месяц попользоваться, а выйдет релиз, попросят 50 евро/долларов. Бесплатных прог такого класса нет - сам же сказал:
Ну, или портируй OpenOffice под WinCE