Посоветуйте, пожалуйста, какую-нибудь софтину (можно платную, не вопрос), которая это умеет) Также подойдёт и готовый комплекс с gsm-модулем
Надо что... Если пинг скакнул до, скажем, 30, то приходит смс об этом. Если разрыв шаблона - то приходит смс с предложением повеситься...

RouterOS от Mikrotik может работать с gsm модулями, отправляя смс по заданным скриптам. Но я подобные задачи перед собой не ставил, так что более подробно не скажу.

а ещё варианты?

up

можно реализовать в такой связке gsm modem + linux + smstool