требуется отключить системную службу, чтобы потом нельзя было воспользоваться вкладкой включить wi-fi. root права есть. как вариант могу отпаять антенну или сам wi-fi модуль. но это крайний вариант
есть DisableService где у конкретной службы можно отключить конкретный запрос и TitaniumBackup где можно отключить службу

заблокировать доступ по МАСу не вариант?

нет. нужно заблокировать ребёнку wi-fi на планшете. вместо уроков сидит в интернете. в школе бесплатный wi-fi. дома естественно заблокирован

Сделай рут и удали файлы настроек отвечающие за работу вафли. Включай, не включай - работать не будет.
/vendor/firmware/wlan/

И в 4.4 на планшетах есть же мультиаккаунты с настройкой того, что доступно и работает.

каким менеджером их можно удалить?

андроид 4.0.3

https://play.google.com/store/apps/deta ... idexplorer
https://play.google.com/store/apps/deta ... mes.Xplore


Пичаль.