Собственно, сабж.
Может, готовые устройства есть, но я не нашёл, хотя упорно искал.

[url][/url] http://www.ameri-rack.com/ARC2-PELY423-C7_m.html

Премного благодарен, то, что нужно

Только еще чипсет и материнская плата должны такую фишку с разбиением 1 слота 16х слота на 2 8х поддерживать. Далеко не все это умееют.
В отличии от обычных райзеров (удлинителей для выноса карточки дальше от разъема) которые работают на любых платах.

Тогда вопрос.
X79 поддерживает эту возможность?

Честно говоря не в курсе где оно на практике есть. Только знаю, что эта фишка требует отдельной реализации. В обязательном стандарте ее нет.
Например точно есть на платах с младшими чипсетами(у которых мало PCI-E линий), но в которых по 2 16х разъема ставится - в них при установке 1 карты она работает как 16х, а при установке 2й карты 16х делятся по 8х линий между 2мя 16х разъемами. Но понятное дело для таких плат ничего и доделывать не нужно, там и так все уже в готовом виде.
В общем в этом вопросе ничем помочь не могу - т.к. сам не знаю.