В вашем видео мутные оверклохеры какую-то хрень спороли - "достаточно двух фаз".
Достаточно для чего?
Например - эти "две фазы" смогут работать под водянкой, не говоря уже про азот, но нещадно греться на воздухе - ибо ток. При большем количестве фаз не только ток на каждую фазу меньше, но и "качество" тока выше - в примитиве.
В примитиве - ибо "видимые невооруженным глазом" фазы, и реальные - не одно и то же.

Эх, жаль не 8700 в тестировании, с 8600k плата справляется без проблем