Суть траблы: если открыть несколько документов, поработать
в них, а затем закрыть один без сохранения, то закроются все.
У всех так? Как можно это исправить?

tric В новом офисе каждый документ живёт в своём окне, а когда закрывается основное окно, то это как-бы закрытие всех документов (короче, смотри что именно закрываешь)

tric

если были хоьт какие то изменения - то обязательно спросит что с ним/ними делать...

В ворде все в порядке, а разработчики экселя дали маху. Если бы знал, как исправить эксель, рабдовался бы долго.