Возможно ли изменить ключи реестра (если да, то какие), чтобы устанавливаемая программа считала, что устанавливается на другую ось

ARS_Lan
можно, но не нужно, т.к. в случае WIndows Server 2003 работоспособность в Нормал моде не гарантируется, хотя в safe mode ось грузится. Если уж на то пошло, то
а) попробуйте найти серверную версию продукта
б) определитесь где именно идет проверка на серверность в программе, в сетупе или где еще Заодно не плохо сказать что именно хочется взгромоздить на сервак..

http://forums.overclockers.ru/viewtopic ... &start=340
ARS_Lan пользуйся Поиском по темам