В простое держится около 45-50.
На холодную скажу попозже. Нужно посмотреть.

Наверняка система питания. Вообще, разгонять 8-ядерник на этой матери, занятие для клинических оптимистов. Он жрёт за 200 ватт в разгоне, а на системе питания даже радиаторов нет... Попробуйте хотя бы вентилятор на обдув мосфетов поставить. Заодно убедимся, что датчик именно там.
P. S.
Перегревом системы питания можно объяснить выскакивание ошибок, но снижение напряжение на проце уже при 40 градусах это не объясняет...

Я так понял всему виной материнка. И если я хочу нормального разгона, нужно ее поменять?

Похоже, да.

Уважаемые админы, не закрывайте пожалуйста тему. Может быть вопрос еще разрешится...

ап