Как отключить доступ с других пк к устройствам мультимедиа
вот к этим

Видел инструкцию для 7ки, но у себя на 8.1update не нашел этого пункта, может он где-то в другом месте расположен?

Панель управления\Все элементы панели управления\Центр управления сетями и общим доступом\Дополнительные параметры общего доступа
Все сети-> Потоковая передача мультимедиа-> Выберите параметры потоковой передачи мультимедиа...
Не оно?